拉萨信息港
法律
当前位置:首页 > 法律

饮食申遗是文化保护还是商业逐利

发布时间:2019-10-13 02:11:35 编辑:笔名

“饮食申遗”是文化保护还是商业逐利?

5月28日,农历5月初五,我国传统节日端午节。城市乡间粽香四溢,纪念活动此起彼伏。中国已启动端午节申报世界非物质文化遗产的消息,为这个端午增添了别样的气氛。

2005年6月,文化部在全国范围内部署了非物质文化遗产普查工作。截至目前,国务院批准公布了两批非物质文化遗产名录项目1028项,涉及保护单位2110个。全国省级、县级非物质文化遗产名录的建立工作也在各地推进。在这些非物质文化遗产名录中,一个突出现象就是饮食项目纷纷亮相。

在第二批非物质文化遗产名录的“传统技艺”一项中,就有王致和腐乳酿造技艺、六必居酱菜制作技艺、同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、聚春园佛跳墙制作等近70余项制作技艺。今年,在很多省、市站上公示的非物质文化遗产名录中,也不乏饮食类项目的身影,且很多都是由某生产厂家或商家冠名推荐。

企业推荐,再以企业名称冠名,这样的形式让不少民众和专家产生质疑。4月,国家非物质文化遗产保护专家委员会主任冯骥才坦言,“对某些饮食项目申报‘非物质文化遗产’我持保留意见”。冯骥才以某品牌酒为例说:“该品牌酒在打广告时就说,某某酒是‘全国非物质文化遗产’,这就荒谬了。酒是物质的,怎么成了非物质文化遗产了?我们应按照文化的规律去做文化的事儿,不能按照经济的规律去做文化的事儿。”

对此,国家文物局古建筑专家组组长、中国文物学会会长罗哲文认为,一些食品,比如全聚德烤鸭、六必居酱菜等都是我国的老,有很好的技艺、流程和传统,蕴含丰厚的文化底蕴,它们作为我国的非物质文化遗产也无可厚非。

中国民俗学会秘书长、北大教授高丙中在接受笔者采访时表示:不论是根据联合国教科文组织还是我国政府的规定,民间组织、厂家、商家都可以成为“非物质文化遗产名录”的申请主体,“关键是你到底是不是能代表这个项目;你所申请的项目是不是实至名归。”

“文化遗产是有价值的,这当然也包括商业价值;非物质文化遗产也可以进入市场,利用非物质文化遗产的商业价值不是坏事儿,只要厂家或者商家不要将非物质文化遗产进行不适当的开发利用,使其商业价值掩盖了文化价值就可以了。”高丙中说。

同时,罗哲文和高丙中都强调,饮食项目作为非物质文化遗产,作为申报主体的厂家或商家要保证传承人和秘方的延续,不能将其视为私人财产。

其实,饮食是否能够作为非物质文化遗产,一直备受争议。根据联合国教科文组织2003年10月17日通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义,“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。而且,该组织规定非物质文化遗产只包括:口头传统和表述;表演艺术;社会风俗、礼仪、节庆;有关自然界和宇宙的知识和实践以及传统的手工艺技能。

那么,饮食能不能作为申遗项目呢?

中国烹饪协会负责宣传的赵先生告诉笔者,“我们说的饮食,主要是指从原材料到成品的过程,是中国烹饪的技艺和蕴含于其中的文化特色。”据了解,从2008年起,中国烹饪协会一直在计划将“中国烹饪”申报为世界和非物质文化遗产。“在商业社会,随着生活节奏的加快,很多传统饮食文化正在消失。申遗的目的,是对中国饮食的传统文化进行全面梳理,对濒临失传的烹饪技术制订保护措施和确定传承人。烹饪申遗,是为了让民众、社会、政府更加重视中国饮食文化。”赵先生说。

对于当下的饮食申遗热潮,很多专家都表示担忧。他们认为,我国非遗申报工作还存在诸多不够规范的地方。“当务之急,是应该由政府牵头,行业协会、大学院校、民间组织、科研单位等各方面组成专家组,制订一个完善的评定标准。只有这样,饮食申遗才能够避免为商业因素所“绑架”,逐步发挥出经济效益和社会效益。”罗哲文说。

微商城平台 多少钱
微信中的微店怎么开
什么是微商城
友情链接
小儿退热推拿手法图 儿童推拿退烧图 小儿发烧咋办 小孩夜里咳嗽 小孩晚上睡觉流鼻血 幼儿便秘 婴儿高烧不退怎么办 浙江有哪些综合科医院 湖北有哪些内分泌外科医院 辽宁有哪些小儿骨科医院 内蒙古有哪些小儿神经内科医院 重庆有哪些重症监护室医院 陕西有哪些口腔粘膜科医院 陕西有哪些中医肾病内科医院 西藏有哪些骨外科医院 湛江有哪些小儿免疫科医院 茂名有哪些中医内科医院 惠州有哪些小儿消化科医院 汕尾有哪些器官移植医院 威海有哪些放射科医院 张家界口腔修复科医院哪家好 温州有哪些中医乳腺外科医院 湘西皮肤科医院哪家好 台州有哪些地方病科医院 襄阳有哪些中医乳腺外科医院 伊春胃肠外科医院哪家好 伊春麻醉科医院哪家好 七台河口腔急诊科医院哪家好 七台河眼外伤医院哪家好 荆州有哪些五官科医院 荆州有哪些小儿精神科医院 黑河运动医学科医院哪家好 大兴安岭胃肠外科医院哪家好 沈阳针灸科医院哪家好 随州有哪些麻醉科医院 沈阳护理咨询医院哪家好 恩施有哪些地方病科医院 恩施有哪些儿童口腔科医院 大连小儿内分泌科医院哪家好 天门有哪些中医消化科医院 本溪其他外科医院哪家好 神农架有哪些功能检查科医院 锦州肝病科医院哪家好 郑州有哪些药学部医院 洛阳有哪些中医血液科医院 平顶山有哪些神经内科医院 阜新室缺医院哪家好 安阳有哪些产前诊断科医院 辽阳法四医院哪家好 铁岭综合医院哪家好 新乡有哪些心血管医院 濮阳有哪些牙周科医院 合肥小儿内分泌科医院哪家好 合肥中医肝病科医院哪家好 合肥房缺医院哪家好 许昌有哪些新生儿科医院 芜湖耳鼻咽喉头颈科医院哪家好 马鞍山综合科医院哪家好 邓州有哪些内科医院 邓州有哪些介入医学科医院 马鞍山干部诊疗科医院哪家好 商丘有哪些小儿妇科医院 信阳有哪些妇产科医院 周口有哪些功能检查科医院 六安高压氧科医院哪家好 广元有哪些康复医学科医院 赤峰中医五官科医院哪家好 赤峰精神科医院哪家好 通辽妇产科医院哪家好 阿拉善盟中医科医院哪家好 巴州小儿康复科医院哪家好 巴州中医老年病科医院哪家好 巴州室缺医院哪家好 克州老年病科医院哪家好 克州青光眼医院哪家好 喀什小儿骨科医院哪家好 塔城种植科医院哪家好 图木舒克中医骨科医院哪家好 海口肿瘤综合科医院哪家好 海口中医肛肠科医院哪家好 三亚产前诊断科医院哪家好 文昌康复科医院哪家好 定安小儿消化科医院哪家好 屯昌肝病科医院哪家好 白沙小儿眼科医院哪家好 海东肝病科医院哪家好 黄南小儿血液科医院哪家好 海南小儿康复科医院哪家好 果洛小儿心内科医院哪家好 玉树过敏反应科医院哪家好 海西中医老年病科医院哪家好 香港麻醉科医院哪家好 吉林三乙医院哪家好 十堰一甲医院哪家好 孝感三级医院哪家好 安庆二级医院哪家好 滁州一级医院哪家好 呼和浩特二乙医院哪家好 贵阳三甲医院哪家好 阿勒泰三丙医院哪家好